たっぷりのクリームにごろごろフルーツがサンドされたサンドイッチ
専門店のフルーツサンドはお高目で高級なイメージがありますが
自宅で作ると高級感はそのままにお手軽に作ることが出来てしまいます
最初はお砂糖を混ぜた生クリームとフルーツをサンドした
オーソドックスなフルーツサンドを楽しんでいたのですが
夏のとある日…あるものを入れてさっぱりクリームを作ってから
どはまりしてしまいさっぱりクリームの虜となってしまいました
さっぱりクリーム…その名の通りさっぱりとした味わいで
パクパクと食べられてしまうのでぜひぜひ皆様にも
お試しいただきたいです♪
当記事ではきれいなフルーツサンドを作るコツと
さっぱりクリームサンドのレシピをご紹介します
こんな方にオススメ
- フルーツサンドは好きだけどクリームが重たくて食べきれない方
- フルーツサンドがきれいに作れないカット面がぐちゃぐちゃになってしまう方
最後まで読んでいただけると嬉しいです
フルーツサンドの作り方
今回はさっぱりクリームに仕上げるために
クリームにカルピスを混ぜて作ってみました
カルピスを入れたくない場合は
お砂糖の量を増やして甘さを調節して作ってみてください
フルーツサンドの材料
*食パン（８枚切り） ４枚
*生クリーム １００ｃｃ
*カルピス（原液） ３０ｇ
*砂糖 １０ｇ
*フルーツ 適量
フルーツサンドを作る手順
- 生クリームと砂糖を混ぜ硬めににホイップします
- ツノがたつくらいホイップしたらカルピスを入れてさらに混ぜます
これでクリームの完成！ - 食パンに２のクリームを塗りフルーツをサンドしたら
ラップでしっかり包んで冷蔵庫で数時間寝かせます - 食べる直前にカットすれば完成です
クリームが緩いとカットしたときにべちゃっとつぶれたり
断面からクリームが漏れ出てしまいます
カルピスクリームを作る際はしっかりホイップしてから
カルピスを混ぜる用にしましょう
ホイップ前の生クリームにカルピスを混ぜてしまうと
泡立ちにくく固めのクリームを作ることが出来なくなってしまいます
写真は桃のフルーツサンド
さっぱりとしたクリームなので重たくなりすぎず
パクパク食べられてしまいます
フルーツサンドをきれいに作るコツ
断面を考えてフルーツを並べる
カット面のフルーツが端っこだったり
フルーツが全く見えなかったりしたら
残念な気分になってしまいますよね
綺麗なフルーツサンドを作るのであれば
フルーツの配置もしっかり考える必要があります
イチゴサンドであれば
イチゴの一番大きな部分でカットすると見栄えが良いですし
カラフルなサンドイッチを作るのであれば
色の配色も考えて配置すると
見た目がピカイチなフルーツサンドになります
食パンにクリームを塗り
フルーツを乗せる前にどのようにカットするのかを想像し
ちょうど包丁が入る部分にフルーツを配置するようにしましょう
すぐにカットせず冷蔵庫でしっかり冷やす
すぐに食べたいからと
サンドしてからすぐにカットすると
綺麗に切るのがかなりむずかしくなります
食パンにクリームとフルーツを挟んだら
しっかりラップにくるんで冷蔵庫で2時間以上寝かせます
しっかり冷やすことでパンとフルーツがなじみ
パンがつぶれたりクリームがはみ出したりすることがなくなり
きれいにカットしやすくなります
私が朝食にフルーツサンドを食べるときは
夜寝る前にフルーツサンドを組み立てて冷蔵庫で保存
朝起きたらカットするだけにしちゃってます
とんでもなく早起きする必要もないですし
美味しいフルーツサンドを朝から楽しむことが出来ます
よく切れる包丁でカットする
フルーツサンドをきれいに切るコツ3つ目は
よく切れる包丁でカットする！です
冷蔵庫でしっかり冷やしても
包丁が切れなければサンドイッチをつぶしてしまう原因になります
よく切れる包丁を準備してカットするようにしましょう
それと、個人的には
包丁は刃渡りが短いものよりも
長いものを使った方がきれいに切れる気がします
長い刃渡りのもので
ギコギコせずに切ることで
美しい断面を作り出すことが出来ます
なお、包丁の種類は問いません
ギザギザしているパン切り包丁（波刃）でも
牛刀でも万能包丁でもなんでもOKです
お持ちの包丁を使って切ってください
もし切れ味がいまいちな場合はこの際
しっかりと研いでおきましょう！
カットするごとに刃についたクリームをふき取る
サンドイッチを切る際の基本にもなりますが
カットするとサンドイッチの中身が包丁にも付着します
特にフルーツサンドのようなクリームやジャムを使っているものは
包丁にべったりとクリーム類が付着します
これをふき取らずにカットし続けると
カットするパンの上部にクリームがついたり
カット面が汚れたりします
特に汚れたからと言って
味に大きな影響があるわけではありませんが
綺麗なフルーツサンドを作りたいのであれば
カットするごとに刃についたクリーム類を
ペーパーなどでふき取りましょう
かわいいお花のフルーツサンド
フルーツの置き方やカットの仕方を工夫するだけで
かわいいフルーツサンドを作ることもできます
お花のフルーツサンドをは
動画にもしているので是非ご覧ください
フルーツサンドがきれいに切れない原因と対処法
フルーツサンドがきれいに切れない原因を考えてみました
- カットする際サンドイッチがぺしゃんこになってしまう
- カットしたときにクリームが横から漏れてきてしまう
- 包丁を入れたときにパンがズレる
- カットしたときに具材が脇から漏れてでしまう
他にもあるかもしれませんが
思いついたものを書いてみました
１～３が失敗理由の場合は
まずしっかり冷蔵庫で寝かせることを試してみてください
しっかり冷やしても解決しない場合は以下を確認してみましょう
- 強く抑えすぎ
- クリームが緩すぎる
- 包丁の切れ味が悪い
- 強く抑えすぎ、具材を入れ過ぎている
この辺が原因になっているのでは……と思います
どんなに頑張ってもきれいに切れないし
上手くいかない場合は…
そんな時は下記の画像の様に
丸パンにクリームを挟んでフルーツをトッピングするのもお勧めです
クリームをたっぷり塗ったパンに
薄切りのキウイを乗せてみました
カットしたパンにクリームを挟むので難易度はぐっと下がります
マリトッツォ風な感じに仕上げるのも良いですね
パンは市販のパンで大丈夫です
バターロールやテーブルロール
小さな丸いパンなんでもOK
手作りしたいという方は
こちらでも白パンレシピを紹介していますので
もしよろしければご覧ください
（下記のリンク先のレシピで１０個の丸パンが作れます）
オススメ
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【初心者向け】ふわふわハイジの白パンを上手に作る！成功の秘訣
2023/2/27
フルーツサンドのパンの耳は切る？
サンドイッチを作る際パン耳はカットしますか？
我が家では野菜やお肉の入ったサンドイッチを作る際
ほとんど耳は残したままです
サンドイッチとして一緒に食べてしまいます
しかし、フルーツサンドを作る際は別！
口当たりが悪くなるのでパン耳はカットしてしまいます
カットしたパン耳の食べ方は過去記事でも紹介しています
参考
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食パンの耳を美味しく食べる方法２
2021/9/4
-
-
食パンの耳を美味しく食べる方法１
2021/9/4
ちなみにパン耳をカットするタイミングですが
上記の方法でパン耳を食べるため
我が家ではサンドイッチを作る前にパン耳はカットしてしまいます
そうすれば余計なクリーム等がくっついてくることもないですからね
自分でカットするのがめんどくさい
パン耳の処理が大変で困る！という方は
多少割高ではありますがあらかじめパン耳がカットされている
サンドイッチ用のパンを使うのも良いと思います
フルーツサンドをきれいに切るコツ まとめ
- サンドイッチを組み立ててからすぐに切らない
- よく切れる包丁を使う
- カットするごとに刃についたクリームをふき取る
- カット面に合わせてフルーツを盛る
少し意識すると意外と簡単にキレイなフルーツサンドが出来上がります
フルーツサンドで特別感のある朝食を楽しんでみるのはいかがでしょうか？
コツさえつかめばとってもきれいなフルーツサンドを作ることが出来てしまいますよ
カルピスクリームも個人的にとってもお勧めなので
もしよろしければお試しください
最後まで読んでいただきありがとういございました
