翌日の朝食パンがないっ！！
と、気づいたある日の夕方(^_^;)
急いで買いに行くこともできなくはないのですが
外はザーザーぶりの雨（苦笑）
こんな日は外に出たくない
というわけでしばらくやっていなかったパン作りをすることに
ロールパンを作って朝食はサンドイッチにしよう
と思ったのに冷蔵庫を開けたらサンドイッチの具材になりそうなものがない
…じゃぁ…そのまま食べても美味しい塩パンにしようと作り始めました
サクッじゅわぁ～な塩バターパンの作り方
【材料 ６個分】
*★強力粉 ２００ｇ
*★砂糖 １５ｇ
*★塩 ３ｇ
*★牛乳 １５５ｇ
*★無塩バター １０ｇ
*★ドライイースト ２ｇ
*中に入れるバター（有塩） ６０ｇ
- ホームベーカリーに”★”の材料をすべて入れ一次発酵まで済ませる
- 中に入れるバターは６等分（１つあたり１０ｇ）
に切り分けて冷蔵庫に入れておく - 一次発酵が終わった生地を６分割にしベンチタイムを１０～１５分とる
- 丸まった生地を長方形につぶし生地を三つ折りにする
- 三つ折りにした生地をさらに織り込んできっちり閉じる（写真上部２枚）
５分ほど時間を置いたら円錐状に生地を伸ばして
とがっている方をめん棒で伸ばす（写真下部２枚）
- 生地の太いほうに向かって麺棒で生地を伸ばしていき
一番端はバターが乗るように大きめに伸ばしておく
大きく伸ばしたところにカットしておいたバターを乗せる
- バターを乗せたら生地でくるんでしっかりと閉じる
生地をくるくると巻いて綴じ目を下にして天板へ
二次発酵を取ります
- 二次発酵終了後オリーブオイルを塗り岩塩を振りかけて
２１０度に予熱したオーブンで１５分～２０分焼きます - 焼成後天板の上に漏れ出たバターをパンに塗ってあげれば
照り照り～♪美味しそうな塩バターパンの完成です♪
以前塩クルミパンの動画をアップしているので
もしよろしければ成型方法の参考にご覧ください
塩バターパンの美味しい食べ方
焼きたてを食べるのが一番美味しいのですが
今回は翌朝の朝食分ということで
食べるころには完全に冷めきってしまっています
そんな時は温めて食べると美味しくいただくことが出来ます
- 電子レンジでで３０～４０秒ほど温めていただく
- アルミホイルで塩パンをくるんでトースターで温めていただく
電子レンジで温めるとほわほわでやわやわに
トースターを使うと焦がさずに温めをすることが出来
さっくり食感も味わえます♪
ちなみに個人的にはトースターで温める方が好きですが
少し時間がかかるので忙しい朝はレンチンになりがちですｗ
お好きな方でぜひぜひお試しくださいね
最後まで読んでいただきありがとうございました
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１０年以上前のことですが
パン作りの通信講座を受けていました
参考程度に読んでいただけると嬉しいです
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