【かっこいいカンパーニュが焼けるまで】何がダメだった！？いびつなカンパーニュ

今日も子供たちは部活のため早朝から出発
私もきちんと見送ろうと早起きするつもりでした
そして朝からカンパーニュ仕込んじゃおうと思っていたのに

ゆっこ

…起きれませんでした

気が付いたら子供たちはとっくに出発していて
旦那も朝食は済ませてて
あぁやっちゃったなぁ…状態（苦笑）

いつもよりも遅く起きた朝
何となくスッキリとはいきませんでしたが
予定していたカンパーニュを仕込んで焼いてみました
今週のカンパーニュの出来は如何に…

前回のカンパーニュはこちらからどうぞ

今週のカンパーニュの出来栄えは

材料を捏ねてパンチ→休憩を繰り返して
じっくり発酵を済ませて焼くだけ
時間こそかかるものの
生地を発行している間はやりたいことを出来るので
作るのに大変ということはありません

ただ…生地の存在を忘れてしまうと大変なことになるので
タイマーは必須かな…と個人的には思ってます
今日もパン生地を仕込んでいたことを忘れていて
タイマーにしっかり助けられました（笑）

さてさて今週のカンパーニュの出来栄えはというと
こんな感じ…

おっクープぱっくり！？と思いきや

…えっめっちゃイビツな形（汗）
先週から前進というより後退しちゃってます
どうしてこうなったんでしょう！？

今回のレシピ

原因を探る前にまずは今回のレシピを

• 強力粉　250g
• 全粒粉　  30g
• 塩　　　　5g
• ドライイースト　小さじ16分の1
• 水　　　196g

一次発酵　約5時間
二次発酵　約45分
焼成　230度　30分

実は直前までお菓子を焼いていたため
温度が230度までしか上げられず
仕方なく今回は230度で焼くことになりました

どうしてこうなった！？とってもイビツなカンパーニュ

真上から見るとイビツさが良くわかりますね（笑）

前回と変えた所といえば

• クープを深めに入れる
• 焼成温度
• 加水量

こちらの3点
前回寝ぼけハプニングのおかげで
加水量がどのくらい違うのかわからないのが残念です

あとはクープの深さと焼成温度
おそらく原因はクープだと思われます

深く入れ過ぎたのと
均等な深さにならなかったことかなと

オーブンから出した時のショックが結構大きかったのですが
来週もめげずにカンパーニュ焼きたいと思います！！
焼きあがったカンパーニュは明日の朝食で
美味しくいただきたいと思います♪

来週はどんなカンパーニュが焼けるのか
カッコいいカンパーニュが焼けるように頑張るぞー

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