どうも体調がパッとしない（苦笑）
仕事が休みの時は
朝起きて洗濯してお弁当と朝食の準備をして
布団に戻り二度寝をする…という生活が続いています
今日は仕事がお休みだったので
早起きからの二度寝で9時ごろから行動を開始
特に予定のない日ゆえにこのままだとだらだらと
一日が終わってしまうと考え
バゲットを仕込むことにしました
じっくり発酵のバゲット
バゲットはいつものvivianさんのレシピで
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こちらのレシピで作るようになってから
安定していい感じのバゲットが焼けるようになってきました
もちろんまだまだうまくいかないことも多いですが
昔のノペーっとしたものは焼かなくなりました
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10年以上にわたるバゲット修行の結果…やっとたどりつけた理想のバゲット
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上記のリンクから私の過去のひどいバゲットが見られますｗ
思いのほか早く発酵も進み
そろそろ成型に入ってもいいかなぁ…というころ
長女からの連絡が
『忘れ物したから駅まで届けてほしい』
えーーーーーこれからバゲット成型したかったのに（苦笑）
と、文句を垂れても解決しないので
ササっと忘れ物を届けて帰宅
若干過発酵気味とはなりましたが
何とか成型して二次発酵→焼成と無事に焼き上げることが出来ました
焼き上がりはどんな感じに！？
焼き上がりは何とも微妙な感じ（苦笑）
クープが上手く開いてなかったり
でも一応エッジも立ってたり
でも何だろう…バランスが悪いというか
かっこ悪いですね
全然納得いかない仕上がりになりました（笑）
冷めたら即カットをしてしまいました
クラムはまぁ悪くないかな…
こちらは明日の朝食で久々に
フレンチトーストにでもしようかと思います
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2021/12/7
バゲットの調理方法は上記のリンクでもご紹介しますので
もしよろしければご覧ください
クープナイフはどんなものを使っている！？
バゲットの場合
バゲットのクープを入れる際は
両刃カミソリというものを使っています
剃刀をこのまま手にもってクープを入れる方もいますが
両刃で切れ味も良いので私はカミソリ刃ホルダーをつけて使用しています
両刃カミソリ刃(10枚入) ES-2 843円（税込）
プラ柄カミソリ刃ホルダー ES-1 1,549円（税込）
カミソリ刃とホルダーが一体化しているものもありますが
マトファ ベーカーブレード 2,218円（税込）
意外とカミソリ刃の切れ味がすぐに落ちてくるので
交換できる刃とホルダーが別になっているものを
個人的にはお勧めします
カンパーニュの場合
カンパーニュのクープを入れる際は
カミソリ刃ではなくナイフで入れています
VICTORINOX パーリングナイフ波刃（ブラック） 990円（税込）
こちらのナイフ、クープだけではなく
トマトやピーマンなどの野菜を薄くスライスすることが出来るため
ピザのトッピングやサンドイッチの具材を
カットする際にも重宝しています
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過去記事でも紹介していましたね
クープナイフについては人それぞれ
やりやすい物を使うに限ります
これが正解というものはないんですよね
中には
顔そり用のカミソリでクープを入れてます
という話も聞いたことがありますし
100均で購入したカミソリでクープを入れる方もいます
もしクープナイフでお悩みの方は
100均で購入してお試ししてみるのも良いかもしれませんね
というわけで、ご質問ありがとうございました
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